Der gemischte Saft wird direkt ins Fass gegeben und darf auf natürliche Weise fermentieren. Normalerweise stoppt die Gärung natürlich bei etwa 120 g/L Zucker, was uns einen unglaublich geschmacksintensiven Wein beschert - so reichhaltig und voller würziger Aprikosen-, reifer Pfirsich- und Honigwabennoten.