Post House Missing Virgin Pinotage 2020 - Stellenbosch WO - 75cl

IM KELLER:

Die Trauben wurden separat mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg in offenen Edelstahltanks bis zu einer Temperatur von maximal 30°C vergoren. Während der Hauptgärung wurden die Beerenhäute 4-8 Mal abgepresst. Die malolaktische Gärung fand im Fass statt, wo der Wein nur minimal behandelt wurde. Bei der Weinherstellung wurde die traditionelle Schwerkraft genutzt und es wurden keine mechanischen Pumpen verwendet. Die Weine wurden über einen Zeitraum von 22 Monaten dreimal umgefüllt. Es gab keine Filtration und der Schwefelgehalt wurde auf ein Minimum reduziert. 100% in französischen und europäischen Eichenfässern gereift. 20% neue französische und europäische Eichenfässer.

BESCHREIBUNG:

Ein roter Verschnitt aus Pinotage- und Petit Verdot-Trauben, der einen Wein mit intensiv dunkelblauer Farbe ergibt. Ein vollmundiger, reichhaltiger Wein mit geschmeidigen, weichen Tanninen, aber mit einem lebhaften, langen Abgang. In der Nase ein Hauch von Zimt, Blaubeeren, Obstkuchen und Heidekraut.

REBSORTE:

70% Pinotage / 30% Petit Verdot

PASTT ZU:

Grill, Steaks, Braten und Wild.