Hartenberg Tenacity Merlot 2008 - Stellenbosch WO - 75cl

Der Hartenberg-Winzer Carl Schultz gewann den "Winemaker of the Year" der Diners Club für den sehr feinen 2004 Estate Merlot. Diese Leistung wurde übertroffen, als der 2005 Estate Merlot bei der International Wine and Spirit Competition 2008 als Weltbester ausgezeichnet wurde.

BESCHREIBUNG:

Seidig und elegant, mit einem lang anhaltenden Geschmack, erwarten Sie geröstete Gewürze, Prosciutto und Pflaumen-Orchards.

Grüne Ernte, Auswahl der Weinberge und blindes Verkosten der Weinbergparzellen nach der Ernte stellen sicher, dass der Wein das Beste des Jahrgangs repräsentiert. Von Hand gepflückt, entrappt und leicht gepresst. Die Trauben wurden 2 Tage lang kalt eingeweicht und dann mit französischer Hefe fermentiert. Die Maische wurde zwischen 24 und 26 Grad Celsius fermentiert und täglich 4-mal gepumpt. Eine verlängerte Mazeration von 10 Tagen wurde von einem fraktionierten Pressen gefolgt. (Freier Lauf und etwas Presssaft wurden später zu einem Blend vereint). Nach dem Absetzen ging der Wein zu 100% in französische Eiche für die malolaktische Fermentation.

Nur 3 Fässer produziert.

REBSORTE:

Merlot